La heladería de Ituzaingó que hace 20 años conquista paladares
Sui Gelé no es solo una heladería, sino una verdadera institución del helado artesanal en Ituzaingó. Desde hace dos décadas, esta marca se ha ganado el corazón de l@s vecin@s gracias a su compromiso con la calidad, la tradición y la innovación en cada sabor.
La historia de Sui Gelé está estrechamente ligada a la trayectoria de su fundador, Alberto, un pionero en la industria heladera argentina. Su camino comenzó mucho antes de abrir su propia heladería, cuando a los 25 años, junto a un amigo ingeniero, fabricó una máquina pasteurizadora que revolucionó el sector. La fábrica, que llevaba el apellido de su esposa, Guallar, fue clave en la modernización del proceso de elaboración del helado en el país.
En 2002, tras vender la fábrica de pasteurizadoras y máquinas de helado Guallar, Alberto decidió emprender un nuevo desafío: crear su propio producto, con la premisa de utilizar ingredientes naturales, sin saborizantes, colorantes ni bases procesadas. Así nació Sui Gelé, con un primer local en Villa Urquiza (que cerró un tiempo después) y casi en simultáneo, otro en Parque Leloir, cuando la zona aún estaba rodeada de quintas y no era el polo gastronómico que es hoy.
Uno de los sellos distintivos de Sui Gelé es la elaboración del helado a la vista de los clientes, permitiéndoles observar cada paso del proceso. Además, una de sus particularidades más apreciadas es que caramelizan todo a mano, una técnica que aporta un sabor y una textura inigualables a sus productos.
Para poder rendirle homenaje a cada uno de los integrantes de esta familia que revolucionó a su familia, la heladería tomó la determinación de elaborar sabores sumamente particulares: Don Alberto, un fabuloso chocolate con whisky; Ña chicha, un chocolate con salsa especialmente elaborada en el local; Natilla, con canela; Dulce de leche Malena, Luchiana, con merengue; y Fidel, un chocolate blanco combinado con dulce de leche.
Con el paso del tiempo, la heladería se consolidó como una referencia en la zona y hoy, 20 años después de su apertura, sigue conquistando paladares con su propuesta artesanal, fiel a sus principios de calidad y autenticidad. En un mercado donde cada vez proliferan más opciones industriales, Sui Gelé sigue apostando por el trabajo artesanal y el respeto por la tradición, ofreciendo un helado que es mucho más que un simple postre: es una experiencia para los sentidos.
